InterviewSolution
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`50^@` अथवा उससे अधिक ताप पर एन्जाइम्स निष्क्रिय हो जाते हैं। क्यों? |
| Answer» एन्जाइम्स प्रोटीन होते हैं। 50°C से अधिक पर प्रोटीन की त्रिविम संरचना तथा सक्रिय स्थल विकृत हो जाते हैं और एन्जाइम की सक्रियता समाप्त हो जाती है। | |