हरी शाक-सब्जियों को काटने से पूर्व धोना चाहिए। क्यों?

हरी शाक-सब्जियों को काटने �

1.	हरी शाक-सब्जियों को काटने से पूर्व धोना चाहिए। क्यों?
Answer» यदि सब्जियों को छीलकर एवं काटकर धोया जाता है, तो उनके कुछ विटामिन एवं खनिज-लवण पानी में बह जाते हैं। अतः इन खनिज तत्त्वों की सुरक्षा के लिए सब्जियों को छीलने एवं काटने से पहले उन्हें धो लेना चाहिए।