1.

स्टार्च को माल्टोज शर्करा में परिवर्तित करने वाला किण्व है(क) ट्रिप्सिन(ख) स्टीएप्सिन(ग) इरेप्सिन(घ) एमिलप्सिन

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सही विकल्प है (घ) एमिलप्सिन



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