InterviewSolution
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अण्डे को उबालने पर उसमें उपस्थित जल कहाँ चला जाता है? |
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Answer» उबालने पर अण्डे में उपस्थित प्रोटीनों का पहले विकृतिकरण और फिर स्कंदन हो जाता है। इन स्कंदित प्रोटीनों द्वारा जल अवशोषित या अधिशोषित हो जाता है। |
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