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• परिरक्षण से आप क्या समझते हैं?
• रिक्त स्थानों की पूर्ति कीजिए –परिरक्षण में 10 से 15% नमक ____ के लिए विष का काम करता है।पेय पदार्थों को परिरक्षित करने में ____ रसायनों का प्रयोग किया जाता है।डिब्बा बन्दी में ____ से हवा निकाल दी जाती है।
• जेली बनायी जाती है।(क) अमरूद(ख) केला(ग) पपीता(घ) गाजर
• जैम तैयार किया जाता है।(क) केली(ख) सेब से(ग) नींबू से(घ) अंगूर से
• आँवले का मुरब्बा कैसे बनाया जाता है?
• नींबू अथवा संतरा स्क्वैश बनाने की विधि को वर्णन कीजिए।
• अचार तैयार किया जाता है।(क) तेल में(ख) पानी में(ग) नींबू के शर्बत में(घ) इनमें से कोई नहीं
• पोटैशियम मेटाबाईसल्फाइट क्या है? इसके प्रयोग की विधि समझाइए।
• सॉस तैयार किया जाता है।(क) नींबू(ख) आम(ग) सेब(घ) टमाटर
• टमाटर का स्क्वैश बनाने के लिए किन-किन चीजों की आवश्यकता होती है?