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स्वच्छ दूध किसे कहते हैं? दूध में संदूषण के स्रोतों का उल्लेख कीजिए।

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जिस दूध में धूल व गन्दगी न हो, जीवाणुओं की न्यूनतम संख्या हो, अवांछनीय गन्ध न हो और जो अधिक समय तक सुरक्षित रखा जा सके, स्वच्छ दूध कहा जाता है। ऐसा दृध स्वस्थ पशु से स्वस्थ वातावरण में प्राप्त होता है।
दूध में संदूषण के स्रोत :

(A) आन्तरिक कारण :

  1. थनैलाग्रस्त थन
  2. शुरुआती दूध

(B) बाह्य कारण :

  1. गाय का थन
  2. गाय के शरीर की त्वचा
  3. दूध दुहने वाला
  4. दूध का बर्तन
  5. पशु वाड़ा
  6. दूध दुहने का तरीका
  7. आहार व पानी


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